芝麻油选热榨好还是冷榨好？

芝麻油厂家谈到小磨香油营养价值很高，含有40%左右的亚油酸、棕榈酸，比花生油、菜籽油都高。亚油酸是种重要的不饱和脂肪酸，也叫有必要脂肪酸，在人体内不能自行合成，有必要从食用油里提取。因为小磨香油里的亚油酸不饱和，溶点低，所以它在人体内的消化吸收率也很高。小磨香油里还有较多的维生素E、这是人体不行短少的种脂溶性维生素，能促进人体的生长发育，抗病延年。

每100克香油所含营养素为：

热量：898.00千卡。脂肪：99.70克。碳水化合物：0.20克.

维生素E：68.53毫克。钙： 9.00毫克。磷： 4.00毫克。钠： 1.10毫克。

镁： 3.00毫克。铁： 2.20毫克。锌： 0.17毫克。铜： 0.05毫克

锰： 0.76毫克。视黄醇当量 0.10微克

芝麻油是热榨好还是冷榨的好？这个不能单说哪个好，就像是热水好还是冷水好，只要在不同的地方那种油更好而已，十里香芝麻为你具体介绍番。

冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，般不需求精粹，经过沉淀和过滤后得到成品油。

我们日常吃的芝麻油都是热榨的，热榨油即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发作系列改变：损坏油料细胞、促进蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压剥削油和进步出油率。

冷榨油原汁原味，是健康生活的选择，可是大部分油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等，都有必要经过精粹才干去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又有必要经过热榨工艺才干得到。